طرز تهیه سوپ حریره
سوپ حریره به‌عنوان پیش غذایی گرم و لذیذ، یکی از گزینه‌های مناسب برای سرو در فصل گرما است.
یکی از گزینه‌های عالی غذایی برای سرو ناهار مخصوصا در روزهای گرم و بلند سال، سوپ حریره است. دستور غذایی ویژه این سوپ سنتی و ترکیبات آن شامل گوشت و سبزیجات، بنیه را تقویت می‌کند. طرز تهیه سوپ حریره را در مجله دلتا دنبال کنید.
مواد لازم پخت سوپ حریره
(مناسب برای 8 نفر)
- گوشت بره 400 گرم
- زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه 1/5 قاشق چای‌خوری
- پودر دارچین 1 قاشق چای‌خوری
- پودر زنجبیل 1/4 قاشق چای‌خوری
- کره 2 قاشق غذاخوری
- کرفس خردشده 3/4 فنجان
- پیاز سفید خردشده 1 عدد
- پیاز قرمز خرد شده 1 عدد
- گشنیز تازه 1/2 فنجان
- گوجه فرنگی خردشده 800 گرم
- آب 7 فنجان
- عدس 3/4 فنجان
- نخود 425 گرم
- ورمیشل 110 گرم
- تخم‌مرغ زده‌شده 2 عدد
- لیمو 1 عدد
طرز تهیه سوپ حریره
- گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، کره، کرفس، پیاز و گشنیز را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت کم قرار دهید و هر 5 دقیقه یک بار آن را هم بزنید.
- سپس گوجه فرنگی را به مواد افزوده و بگذارید به مدت 15 دقیقه دیگر روی حرارت بماند.
- رب گوجه، آب و عدس را افزوده و بگذارید به جوش آید.
- سپس حرارت را کم کرده، در قابلمه را قرار داده تا به مدت 2 ساعت بپزد.
- 10 دقیقه پیش از سرو غذا، حرارت را زیاد کرده و نخود پخته‌شده و رشته فرنگی را به سوپ اضافه کنید.
- در مرحله آخر، تخم مرغ ها و آب لیمو را به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید 1 دقیقه بپزد.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سوپ “طرز تهیه سوپ مرغ مجلسی” را مطالعه کنید.